主料
牛肉
250克
土豆
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
紅蘿蔔
50克
八角
1個
香葉
3片
姜片
3片
蒜頭
5克
步驟
1.準備好材料
2.鍋裏加入清水，再加入牛肉、姜片、蔥段焯水
3.焯水後的牛肉撈起用清水沖洗血沫
4.鍋裏下少許油加入土豆煸炒
5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻
6.炒均勻的土豆上碟備用
7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒幹
8.牛肉炒幹水分後會煸炒出油，出油後加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉
10.下生抽炒均勻
11.再加入壹瓶蓋花雕酒
12.再加入少許老抽大火煮開
13.蓋蓋轉小火2個小時
14.剩下20分鐘後，加入土豆
15.加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮
16.煮到湯汁變少即可