米飯是用大米煮的，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈉、鎂、鉀、維生素B1、煙酸等營養成分。面食主要由小麥粉制成，壹般都含有大米中的這些營養成分，但大米和面食中這些營養成分的含量可能會有壹些差異。有些物質在米飯中含量很高，有些物質在面食中含量很高。所以壹般不能比較米飯和面食哪個更有營養。平時適量吃米飯或面食，可以為人體補充營養，滿足人體所需的營養，有效地為人體提供維持日常活動的能量。
雖然米飯和面食都很有營養，但肥胖者或糖尿病患者需要減少米飯和面食的攝入。對於肥胖者來說，攝入過多不利於控制體重，對於糖尿病患者來說，不利於控制血糖。