2.兩小包香腸，100克白酒，100克白糖，500克醬油，100克鹽。倒入肉中，將肉攪拌均勻。因為香腸醬，包不同。腸料很多地方和網上都有賣，可以根據腸料提供的原料比例調味。
3.將拌好的肉腌制壹到兩個小時，腸衣洗凈，最好裏面洗幹凈。把腸衣的壹端紮起來，找個大漏鬥，雜貨店賣2塊錢。把套管放在漏鬥上。
4.找個盆，把漏鬥放在盆裏，然後把肉放在漏鬥裏，每隔十厘米左右擰壹次，以後吃的時候從這裏切掉。最後，在頭上打結。
5、在每個腸上打幾個小洞，可以放在陰涼處，20天左右就可以吃了。吃的時候可以蒸。如果壹次吃不完，可以在溫度較低的房間裏繼續晾曬或者冷凍。吃的時候可以直接切片晾幹。最好選擇溫度低的地方。