2、準備好所有的食材。
3、米粉用清水浸泡備用。
4、牛肉洗凈，蔥姜調料準備好。
5、洗凈的牛肉切塊。
6、鍋中油燒熱放入牛肉塊煸炒。
7、加入兩勺湖南辣椒醬。
8、加入蔥姜炒出香味。
9、再加入料酒繼續炒出香味關火。
10、把炒過的牛肉塊倒入高壓鍋，加入醬油，白糖和所有的調味料。
11、加入適量的開水。
12、加蓋大火燒制20分鐘。
13、然後開蓋加入鹽，雞精調味。
14、可以把蔥姜和調味料撈出來不要。
15、始終保持小火加熱牛肉鹵備用。
16、另取壹個鍋加水放入米粉煮熟。
17、取壹個大碗撈入煮熟的米粉和少許清湯在加入壹大勺牛肉鹵湯，撒上蔥花香菜即可。