2、冷水下鍋，加入去腥料酒，焯壹下，煮開，去浮沫，清洗幹凈，備用；
3.鍋內放油燒熱，放入姜、幹紅椒、郫縣豆瓣醬、火鍋底料適量、花椒、八角、桂皮、香葉翻炒至香，放入羊肉翻炒均勻，再放入生抽、老抽和耗油，翻炒均勻，放入祖傳啤酒，加水適量，高壓鍋內氣壓13。
4、燒開，加入雞粉、糖、味精調味，開大火收汁；
5.最後放入青紅椒和蒜，翻炒均勻，放入砂鍋中，邊煮邊吃。味道很濃。
這樣羊肉味道更好，但是沒有腥味。妳學會了嗎？
去除羊肉的腥味
1、蘿蔔去味法將蘿蔔戳若幹個洞，放入冷水中與牛肉同煮。燒開水後，將牛肉撈起，獨立烹制，可以去除羊肉的膻味。
2、白醋去腥法將牛肉片放入水中，加些白醋，煮開後將牛肉撈起，再煮，也可以去除羊肉的腥味。
3.用綠豆煮羊肉時，如果放少量綠豆，也可以去除或減輕羊肉的膻味。