食材
主料
海雜魚
1000克
輔料
油
適量
鹽
適量
壹品香醬油
40克
料酒
10克
蠔油
5克
蔥
15克
姜
5克
蒜
3瓣
八角
2個
幹辣椒
3個
郫縣豆瓣醬
25克
白糖
適量
步驟
1.將雜魚去鰓去除內臟，洗凈。
2.準備好所需的配料。
3.鍋中倒油燒熱，下入蔥姜蒜、八角和幹辣椒段熗鍋。
4.下入郫縣豆瓣小火煸出紅油。
5.加入適量的水。
6.加入醬油、料酒和蠔油。
7.加入鹽和白糖，大火燒開。
8.將雜魚碼入鍋中。
9.大火燒開後改小火燉20分鐘至半小時。
10.大火將湯汁收至濃稠，撒入蔥花即可。
小貼士
1.壹定要保證魚的新鮮度。
2.如果不能吃辣可以適當減少幹辣椒和郫縣豆瓣的量。