材料:雞蛋3個，鹽少許，溫水65438+雞蛋的0.5倍，生抽少許，香油少許。
步驟:
1，做好的蛋羹超級嫩滑，加壹點香油和醬油，鹹鹹的，很好吃。
2、三個雞蛋，放在碗裏。
3.將雞蛋往壹個方向攪拌均勻，加入少許鹽，阻斷蛋白的凝固。
4.加入溫水，雞蛋和水的比例是1:1.5，必須遵循。清潔水不得使用生水。生水中有空氣。水燒開後，可以排出壹部分空氣。這樣蒸出來的蛋羹幾乎不會有蜂窩。
5.用過濾器把混合好的蛋液過濾壹次，把泡沫都過濾掉，蒸出來的面會很光滑。
6、開水，上鍋蒸9分鐘左右，小火燉3分鐘。時間也是根據雞蛋的數量和大小來決定的。覆蓋的部分可以用盤子或者高溫保鮮膜，可以根據自己的喜好選擇。
7、蒸雞蛋羹可以放壹些醬油和香油，也可以根據自己的喜好隨意添加。如果家裏有雞湯，也可以代替溫水，牛奶也可以。