2.香椿含有鈣、磷、鉀、鈉等成分。具有補虛壯陽、固精補腎、生發消炎、止血止痛、行氣調血、健胃的功效。香椿含有維生素E和性激素，具有抗衰老、壯陽滋陰的作用。香椿含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能，潤滑皮膚。是保健美容的好食品。香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿的嫩芽。每到谷雨前後的春天，香椿芽就可以做成各種菜肴。它不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。風味濃郁，營養豐富，是宴會不可多得的菜肴。
3.香客的食物
1.香椿+花菜:由於香椿含有豐富的鈣，花菜中所含的化學成分會影響鈣的消化吸收。所以香椿不適合和菜花壹起吃。
2.香椿+黃瓜:黃瓜含有維生素C分解酶，會破壞香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，營養大大降低，所以香椿和黃瓜不宜同食。
3.香椿+牛奶:腹脹，不可食用。