韭菜含有大量的鐵、鉀、維生素等。，而且膳食纖維也很豐富。經常食用有助於促進腸胃健康。蝦是補鈣補鐵的小能手，尤其是蝦中的鎂可以幫助我們保護心血管系統。雞蛋中的卵磷脂、卵黃蛋白等元素對我們的神經發育有著重要的促進作用。
韭菜雞蛋三鮮餡餃子是用韭菜雞蛋蝦仁做成的食物。要做雞蛋羹，要將蛋液多次倒入熱油鍋中，不要壹次全部倒入。蝦皮含鹽，再放的時候要註意鹽的量。不要放太多。可以嘗壹下鹽的味道，適當放點鹽。韭菜餡的餃子要多煮壹會，去掉韭菜的生味，吃在胃裏更舒服。
雞蛋不宜與以下食物同食:雞蛋+消炎痛片:同食會中毒，雞蛋+雪蓮果:不利於蛋白質的吸收，雞蛋+紅薯:同食會引起腹痛。