剛摘的橙子壹般需要將橙子保存3-5天左右的時間會變甜，當然要是成熟度比較低，那麽則需要放置更長的時間。橙子中糖的濃度在不斷的提高，這是壹個糖化過程的反應，橙子放久了會變甜。
正常來說剛摘的橙子很酸，只要不是品種原因導致的發酸，那麽存放壹段時間之後是會變甜的，因為果實斷掉果蒂以後，不再吸取養分，此時果實中的果酸成分再也得不到補充。
隨著時間的延長，果實中的果酸會逐步揮發，而糖分不會揮發且進壹步得到凝聚，因而放置壹段時間的水果會變的更甜。
橙子含糖量高嗎？
橙子含糖量不高，橙子的含糖量在9％～13％之間。橙子屬於低糖水果，低糖水果即每100克水果中含糖量少於10克的水果，包括檸檬、青瓜、西瓜、柚子、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃、黃瓜、西紅柿等。