辣兔肉的做法
食材準備:將兔肉洗凈，剁成拇指大小的塊，放入盆中，用清水浸泡半小時，將血水浸泡其中。將姜片、蒜片、幹辣椒片、適量花椒、辣椒、陳皮切末備用。
腌制兔肉:將兔肉放入盆中，加入姜片、料酒、鹽、醬油、胡椒粉腌制十分鐘。
開始制作:鍋中倒入花生油，熱油滑鍋中倒出花生油，再倒入花生油，將兔肉倒入熱鍋中，用冷油，中火煸炒至兔肉表皮略幹，加入姜片、陳皮、花椒、蒜片、胡椒粉、胡椒粉煸炒，加鹽、味精、雞粉、白糖調味，煸炒至兔肉幹後撒上白芝麻，出鍋。
做了壹個麻辣鮮香的麻辣兔肉，幹而不膩。是壹道非常不錯的開胃菜，喜歡的朋友可以試試！