配料準備:谷鴨400克、錢肚30克、八角5克、豆蔻10克、冬蟲夏草3克、香茅3克、豬油5克、香葉5克、白芷、羅漢果、姜、蔥。
1，宰好的鴨子放冷水裏煮。
2、水煮三分鐘撈出。
3、鍋熱，放壹塊豬油。
4、炒香辛料，香辛料要先燒開水。
5、加入適量的水，不帶鴨肉。如果有老湯就更好了。妳可以把水變成高湯。
6.不介意放點味精。
7、加入醬油，不要太多，可以調成象牙色。
8.用錢做飯。
9.蓋上鍋蓋，小火燉40-60分鐘。註意這個過程，煮的太爛，味道不好。
10又過了40分鐘，大腿骨露了出來，可以下鍋了。
11.準備壹個底部有金錢肚的砂鍋，用半只鴨子切成塊。鴨頭、鴨腿、鴨翅可以放在邊上。
12，倒湯。
13.加入壹些冬蟲夏草花，煮沸。最後加入蔥花和香菜裝飾，谷鴨就完成了。？