1
首先從肉的顏色來辨別羊肉的真偽。新鮮羊肉顏色比較紅，陳鴨肉做的顏色比較黃。
2
其次，有些經銷商為了讓鴨肉吃起來更像羊肉，會把羊油融化倒在鴨肉上，然後冷凍切片。吃的時候可以觀察壹下羊肉的瘦肉和肥肉的連接處是不是那種斷絲的，不容易斷。畢竟詐騙不可能把肥肉瘦肉連在壹起。
三
如果顏色沒問題，妳可以用氣味。壹般吃過羊肉的人都知道，羊肉腥味比較重，但是鴨肉比較腥。
四
放在鍋裏就能分辨出來。壹般羊肉放入鍋中撈出，肥肉和瘦肉連在壹起。鴨肉撈出來就是散的，肥肉瘦肉分開。
五
也可以通過觸摸來區分。這項技能需要壹定的經驗。其實兩種肉妳摸兩次就知道區別了。羊油質地較厚，鴨肉則油膩。
六
最近市場上出現了高檔的復合肉。壹般肉外面包壹層羊肉，裏面是鴨肉。我們可以打開羊肉卷看質地來分辨。羊肉質地雜亂，肉質厚實，而鴨肉質地簡單，肉質細膩。