蒸碗是中國大部分地區的普遍做法，結合了不同地區的地方特色，在北方較為常見。蒸碗主要由蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸丸子、蒸紅燒肉等組成。壹般蒸碗和扣碗是兩種形式。
蒸碗的制作方法如下
配料:肉、蔥、姜片、雞蛋、澱粉。
1.先把蔥和姜片泡在水裏。
2.把肉切成條狀。
3.將胡椒粉、醬油、鹽、胡椒和洋蔥姜水加入肉塊中，腌制20分鐘。
4.加入澱粉和雞蛋。
5.均勻地抓住它。
6.油炸肉條。
7.煎至微黃，撈出備用。
8、鍋中放少許油，放入八角和花椒炒香。
9、加入水、糖、蔥、姜、醬油，煮沸後關火。
10，將煮好的汁倒入炸好的肉條中。
11.在高壓鍋裏蒸25分鐘。
12.把蒸好的肉放在另壹個容器裏，撒上蔥花。