佐料
米粉
200克
豬肉片
100g
潮汕蘑菇丸子
100g
佐料
洋蔥油
適量的
鹽
適量的
菜心
適量的
雞精
適量的
步驟
1.把瘦肉按質地切片，用刀把肉丸劃開(更容易煮)。
2.把白菜洗幹凈(生菜更好，今天買不到生菜)
3.潮汕米線
4.鍋裏燒開適量的開水。
5.同時供應米粉和肉丸
6.煮開後放大白菜(如果是生菜可以最後放)。
7.然後立即用鹽調味。
8.雞精
9.這壹步是最關鍵的。放入肉片，用筷子快速攪拌。
10.如果肉稍微變色，馬上關火，可以利用湯的余熱把肉片焯壹下。
11.裝滿壹碗蔥油。絕對是點睛之筆。
技巧
1.切肉的時候壹定要順著紋理，切薄，這樣肉片才嫩滑。
2.最好的搭配是生菜，因為很容易做。
3.這個米線湯主要有兩點:壹是快，二是蔥油。它的作用不僅是裝飾，也是品味。