苦瓜可以炒雞蛋
苦瓜不能炒雞蛋其實是誤傳的結果。壹種說法是苦瓜性涼，雞蛋性寒，不能壹起吃。植物的生長環境和加工方法不同，可能會改變這種片面的性別和味道的區分。這個論點太武斷了。
另壹種說法是雞蛋中的鈣與苦瓜中的草酸反應生成草酸鈣。草酸鈣確實對人體有害，但草酸在蔬菜中無處不在。即使苦瓜和雞蛋中的草酸產生草酸鈣，但這種物質不溶於水，所以不能被腸道吸收，直接排出體外。
其實苦瓜炒雞蛋是壹道常見的家常菜。雞蛋的醇厚味道中和了壹些苦瓜果實的苦味。同時在視覺上也是賞心悅目，綠中帶黃，營養豐富。兩種成分的組合巧妙，具有養生功效。