1.將4-6斤糯米用冷水浸泡兩到三個小時。
2.用木桶蒸糯米，用其他容器蒸成糯米。
3.將糯米用冷水洗凈。排出來也不是特別冷。用手摸摸能感覺到溫暖。
4.用壹個裝滿溫水的大瓷盆(盆的大小要剛好能盛糯米。。水的溫度類似於步驟3)中處理的糯米的溫度。
5.在步驟4中，將藥酒溶解在溫水中。用湯碗(500ml左右)拿出壹碗備用酒和藥。壹般都有說明，賣酒賣藥的人會告訴妳用多少米。
6.繼續將步驟5準備好的溫酒藥水倒入糯米中。流幹
7.將酒藥水洗凈的糯米放入大瓷盆中。手工壓實。在壓實過程中。將步驟5中剩下的那碗酒藥水放在手上。如果還有剩余的酒藥水，就撒在糯米裏。
8.蓋上瓷盆，放在溫暖幹燥的地方。再過兩三天左右，米酒就要發酵了。春、秋、冬三季都要把瓷盆包在杯子裏保暖，尤其是冬天，最好在杯子裏放壹個熱水袋。