筍幹燉肉的做法
材料:
筍幹100克五花肉1片蒜3片冰糖2片姜2片蔥1片花椒八角適量香葉桂皮適量生抽2大勺醬油1大勺鹽和2大勺蠔油。
練習:
1、筍幹先洗凈，提前用熱水泡過，再放入水中煮1小時左右；我喜歡筍幹的味道，春天可以做；春筍鮮嫩爽口；筍幹有嚼勁；
2.五花肉切塊，冷水焯水2分鐘，撇去浮沫，撈出再次用清水洗凈，控水晾幹備用；
3.準備好所需調料:大蒜、冰糖3顆、姜2根、蔥2根、1段、花椒、八角、桂皮適量、桂皮適量。
4.鍋中加入適量植物油，放入冰糖炒出糖色，然後放入五花肉炒至顏色最高，再放入剩余調料炒出香味；加入生抽、老抽、蠔油、鹽攪拌均勻；加入不能食用的清水；
5、砂鍋底部鋪上筍幹，然後倒入五花肉和湯，大火燒開小火燉35分鐘；
6.煮之前留適量的湯更美味。