外觀:魯谷蝦體長7厘米，壹般5-6厘米，殼軟而薄，頭和胸甲略扁平，有壹定程度鈣化，三角形額角短，下緣有2-5個刺，頭和胸甲側脊前無刺或最多只有1-2個小顆粒；尖音酸漿體窄，長，呈圓柱形，略扁。頭胸甲只覆蓋頭和胸的前四段，而胸的後四段是外露的，可以活動。腹部有七段，分界明顯，但比頭胸大而寬。頭部前端有壹對帶柄的大復眼和兩對觸角。
生活環境:魯谷蝦和皮皮蝦都屬於穴居動物，常在淺水區的沙底或沈積物上挖洞，但皮皮蝦洞穴多呈U型，魯谷蝦洞穴呈垂直狀。
口感:皮皮蝦和瀘沽蝦都很好吃。肉質比蝦軟，鮮味和甜味更明顯。常見的吃法是蒸或椒鹽炒，其肉也可作為各種面食的餡料。