第壹，意義不同
1.冷凍是指通過低溫將魚、肉等食物中的液態水凍結成固體的過程。
2.冷藏是將冷卻後的食品在冷藏溫度下(往往在冰點以上)進行保存的壹種保鮮方法，特別是對於果蔬，主要是盡可能延緩其生命代謝過程，保持其新鮮度。
第二，保存時間長短不同。
1，冷凍保存時間長。
2.冷藏時間短。
第三，它們保持不同的溫度。
1，凍結溫度保持在零度以下，可達-18攝氏度。
2.制冷的溫度基本都在零度以上，範圍為-1℃ ~ 8℃。
第四，適合保存的食物種類不同
1.冷凍適用於雞肉、鴨肉、魚肉等肉類食品的長時間保鮮，但不適用於水果和蔬菜。
2.冷藏適用於蔬菜和水果的保存。
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