主料
雞血
400克
豬肝
200克
蘑菇
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
少許
味精
少許
蔥
適量
紅薯澱粉
適量
姜
少許
步驟
1.雞血在碗裏凝固後，放進鍋中的涼水裏
2.用小火煮沸，煮壹會兒後用鍋鏟對半切開
待中心也煮變色後，撈出
3.放在涼水裏，待用
4.將血旺切片
5.煮血旺的時候清洗蘑菇，撕片、瀝幹
6.豬肝洗凈、切小片
在碗裏裏加入適量鹽和紅薯澱粉，和勻
7.燒1鍋水，
這是煮五花肉的 所以帶點油星
8.水沸後下蘑菇，還有少許切小塊的老姜
9.水沸後，煮幾分鐘再加入血旺
10.待血旺浮起後
11.將豬肝用筷子夾入鍋裏
12.趕緊用筷子劃散，以免豬肝粘連
13.再加入鹽和雞精
14.湯盆裏加入少許味精
15.出鍋裝盆
16.最後撒上蔥花即可