紅燒三文魚的做法:
1.將洋蔥、蒜瓣和姜切成小塊。用廚房紙清洗三文魚，吸收多余水分。三文魚正反面撒少許鹽，腌制15分鐘。
2、中火煎鍋，滴少許油，放入三文魚，皮朝下中火煎1分鐘。
3.翻面繼續煎1分鐘。直到魚外環顏色變淺，裏面還是生的。
4.取出三文魚，放在壹邊。不容易炒太久，最好兩面都煮，中間生。
5.同鍋倒入少許油，放入蔥姜蒜末，翻炒出香味。
6.倒入水，蒸魚醬油，生抽，做成醬。加入糖使其融化。醬料成分可以自由調節，直到獲得令人滿意的味道。
7.醬汁調好後，放入煎好的三文魚。邊煮邊用鏟子將湯汁澆在魚上，關火約2-3分鐘。
8、出鍋。