簡介:
醋蛋液是壹種保健食療。顧名思義，就是將洗好的蛋殼浸泡在9度的米醋中2-4天，然後用開水和蜂蜜拌著吃。醋蛋能調節和彌補人體營養狀況，幫助消化，促進吸收，舒經活絡，降血脂，預防動脈硬化、冠心病、腦血栓、糖尿病等70多種疾病。
禁忌:醋蛋液雖然好處多多，但不適合兒童和患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃腸疾病的人食用。
做法:用的雞蛋越新鮮越好(最好選擇三天以內的新鮮雞蛋)，9度米醋。浸泡必須使用玻璃或瓷杯、碗。切記不要使用塑料杯和金屬杯，因為塑料和金屬制品遇酸會溶解對人體有害的物質，應避免使用。做醋蛋液的時候，先用清水把雞蛋的殼洗幹凈(最好用冷水洗)。加入的醋必須浸沒整個雞蛋。按照上面的方法，2 ~ 3天後，蛋殼溶解，蛋體膨脹，切開蛋膜，用筷子將蛋清和蛋黃打散，醋蛋液就做好了。每日服用15 ~ 20 ml，進食時加等量溫開水稀釋。可單獨服用，或與適量蜂蜜或紅糖混合服用。