雨花茶是什麽茶？
雨花茶是壹種綠茶，屬於中國十大名茶之壹。雨花茶的茶葉外形短而圓，顏色深綠，有白毛。沖泡出來的茶湯翠綠銀白色，香氣濃郁幽靜。是綠茶中的珍品，雨花茶的產地在中國南京的棲霞、江寧、六合等地。
壹種雨花茶的制作方法
雨花茶通常是以南京南墅為原料，經過采摘、萎雕、晾曬、殺青、揉撚、烘焙等工序制成。萎雕會增加雨花茶的香氣，提高茶葉的品質，而高溫殺青會延長雨花茶的儲存時間。
雨花茶的鑒別標準
雨花茶按外觀和香氣可分為四個標準，即超壹級、超二級、壹級、二級。其中，超壹級雨花茶外形整齊，香氣悠長，二級雨花茶外形類似松針，清香淡雅，茶湯淺綠。