首先，準備海蜇。將海蜇頭洗凈，切成2-3厘米的小塊；然後將切好的海蜇頭放入鍋中加水煮沸5分鐘左右，取出瀝幹水分備用。
接下來，準備醬汁。將姜、蔥、蒜、料酒、老陳醋、糖、鹽、水混合，放入鍋中，燒開後用文火煮約15分鐘，至出香味。然後用紗布過濾掉所有的固體成分，留下純醬備用。
最後將煮熟的海蜇頭放入碗中，倒入醬汁，撒上蔥花和胡椒粉拌勻。老醋海蜇頭不僅清爽可口，而且營養豐富，是壹道美味健康的菜肴。
總之，老醋海蜇頭是簡單易學的壹餐。海蜇頭與醬料的完美結合，呈現出清爽可口的風味。無論是家庭聚餐，還是朋友聚會，老醋海蜇都能成為壹道誘人的菜肴，讓人人皆大歡喜。