紅燒牛仔骨:
1.配料:牛仔骨、紅燒所需的八角和香葉、生抽、老抽、糖和各種調味品。
2.準備好所有食材，將牛骨用溫水浸泡30分鐘，洗凈，冷水煮沸後取出，控水。
3.在鍋裏放油和糖，直到糖的顏色變成棕色。當糖漿變成深琥珀色時，加入蔥和姜，然後加入牛仔骨，這樣糖色就能完全包裹住牛仔骨，牛仔骨的紅色非常好看。然後加入香料(八角、丁香、桂皮、香椒、花椒)翻炒出香味。加入番茄醬繼續翻炒。
4.在鍋底翻炒壹些燒焦的東西，加入熱水，不要太多，大約牛仔骨的壹半高度即可。然後加入醬油和生抽。這個時候，妳就可以嘗到滋味了。如果感覺淡了，可以加點鹽，然後放高壓鍋裏燜20分鐘，也可以像我壹樣用鑄鐵鍋小火燉40分鐘。煮好後改大火收汁。湯濃後可以關火裝盤撒些芝麻和蔥花。