2豬蹄和1蓮藕。
佐料
蔥和姜
肉豆蔻茴香
花椒葉
枸杞
蓮藕燉豬蹄的步驟
1.？豬蹄洗凈，切成大塊。用冷水沖洗幹凈，用料酒浸泡20分鐘。將蓮藕切成大塊滾刀。蔥切段，姜切片，去掉適量的大料和花椒備用。
2.？鍋裏放涼水，把豬蹄放進去。火沸騰了。
3.？清理血沫，改中小火。
4.？加入蔥、姜、肉豆蔻、大料、花椒、香葉、鹽，小火煨2小時，稍加攪拌，避免粘鍋或煮不均勻。
5.？壹個半小時後，加入高湯，煮半小時。可以看到湯汁明顯變濃，豬蹄中的膠質已經融入湯汁中。加入枸杞，煮5分鐘。
技巧
1、豬蹄要洗凈，切成大塊。在水中加入料酒氣泡是為了去除魚腥味。
2、壹定要煮2小時以上，如果用高壓鍋的話，要40分鐘。
3、花椒、大料、蔥、姜壹定要加，其他調料可以根據自己口味加。
4、剩下的湯可以當骨湯當拉面。