未煮熟的平菇可能含有殘留農藥。現在沒有人敢說農產品是100%安全的。只有高溫蒸煮，才能最大限度去除農藥殘留。所以平菇壹定要徹底煮熟了再吃。
擴展數據
平菇營養豐富，每百克幹品含蛋白質20-23克，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜和油菜的15倍。而且氨基酸種類繁多，含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸，異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸高於牛肉、牛奶、大豆。
植物中賴氨酸和亮氨酸大多缺乏，亮氨酸幾乎沒有。賴氨酸在促進記憶和智力方面具有獨特的作用，對嬰幼兒和老年人的發育和健康非常重要。亮氨酸是能促進高級蛋白質容易合成的重要成分。
人民網-什麽食物和平菇是最好的搭檔？