雖然蛋糕粉和饅頭粉的配方不同，但是在某些情況下，兩者可以相互替代。如果沒有饅頭粉，可以使用蛋糕粉來制作饅頭。只需要將蛋糕粉和中筋面粉按照壹定比例混合，然後加入適量的酵母和水，揉成面團後發酵即可。
需要註意的是，使用蛋糕粉來制作饅頭可能會影響饅頭的口感和質地。因為蛋糕粉中的糖分含量較高，所以制作出來的饅頭可能會比較甜。此外，蛋糕粉中的蛋白質含量較低，不能使饅頭變得非常松軟。
總之，蛋糕粉可以用來制作饅頭，但是需要按照壹定的比例混合其他面粉，同時不能期望制作出和饅頭粉壹樣口感和質地的饅頭。最好還是使用專門用來制作饅頭的饅頭粉。