1.肉末用鹽和料酒腌制5分鐘。
2.在煎鍋裏爆香蔥、姜、蒜，加入肉末翻炒至變色。加入麻辣豆腐調料，紅油翻炒。
3.加入適量的開水。
4.倒入切成塊的豆腐。湯應該是剛泡過豆腐的。轉小火，煮10分鐘。最後，火勢變大了。
5、加少許蔥花或香菜調顏色。好吃的菜要色香味俱全。
做法二:食材:豆腐500g水、胡蘿蔔、水發香菇、蒜末、香蔥。
麻婆豆腐材料
1，豆腐切小塊焯水。
2、泡水，洗凈切丁，胡蘿蔔切丁，鍋中少許油，爆香蒜末，倒入胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒。
3.倒入麻婆豆腐翻炒。
4.倒入豆腐，加入適量的水，燒開。2、3分鐘後，用水勾芡澱粉，撒上香蔥末即可食用。