主料
財魚1條 藕2節
輔料
姜適量 花椒適量
蔥適量 鹽適量
油適量
財魚燜藕的做法步驟
1.?將藕切成小塊， 放適量的鹽， 攪拌均勻後腌制壹下備用；
2.?在鍋中燒少許油， 加入花椒， 姜片慢慢炸；
3.?炸出香味後將原料撈出；
4.?將財魚切片洗凈後用廚房紙巾將上面的水吸幹，將吸幹水分的魚塊放入鍋中煎壹下；
5.?壹面煎變色後將它們翻壹面再煎， 煎好後加入適量姜片和大蔥；
6.?再加入提前腌好的藕塊，加入沒過原材料開水；
7.?大火燒開， 再小火煨上半個小時；
8.?層入盆中。
小貼士
1. 藕要提前撒點鹽，攪拌均勻後讓它入味；
2. 我的另壹妙招就是先制作點花椒油來煎魚， 這樣能出去魚的腥味；
3. 要想湯能奶白濃稠， 需先將用油將魚兩面煎壹下；
4. 按個人口味， 喜歡喝湯的可以將水多加點；如果只想吃魚， 可以少加點水。