3土雞蛋(外國雞蛋也可以，我覺得土雞蛋顏色更好)攪拌均勻，壹定要攪拌均勻！
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洗香椿~
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切碎
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加入蛋液中。
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充分攪拌均勻
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火鍋熱油(油比平時多壹點，根據自己喜好)
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將攪拌均勻的香椿蛋液倒入鍋中，稍微定型(不要馬上翻炒)
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稍微定型後，翻炒。
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炒好後加壹點鹽(根據自己口味)，翻炒壹下就可以出鍋了。
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裝盤吃飯。壹股淡淡的香椿香，幸福。
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技巧
很簡單很好吃。試試看。