冰煮羊潮鍋為什麽有漲有跌？

冰煮羊潮鍋之所以有漲有跌，主要跟食材清單和制作步驟有關。從配料清單來看，冰煮羊潮鍋的主要配料包括鮮羊肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、辣椒面、辣椒粒。其中，冰是關鍵的食材，可以讓羊肉更加鮮嫩，即使鍋裏只有普通的食材，吃起來依然美味。從制作步驟來看，冰煮羊潮鍋的烹飪工藝包括以下步驟:

1.鍋底鋪上冰塊，然後將新鮮羊肉切成3cm、2cm厚或比這個厚的肉片，放在盤中備用。

2.將蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒粒、西紅柿、枸杞、花椒粉、鹽等調味品鋪在冰上，再將羊肉放在上面。

3.將喜歡的蔬菜如蘑菇、金針菇、油麥菜等放在羊肉周圍。

4.倒入紅酒，加速羊肉中脂肪的溶解。

5.倒入農夫山泉，蓋上鍋蓋。

6.用沙漏計時15分鐘，就可以享受了。

做冰煮羊潮鍋的時候要註意控制火候和煮的時間。壹般來說，中小火煮大概需要15分鐘。此外，根據自己的口味喜好，可以加入適量的調味品和蔬菜，使煮出來的羊肉更加鮮美。