實蛋的做法與配方如下：
材料：雞蛋、食用堿、水、黃瓜。
工具：剪刀、碗、蒸鍋、打蛋器、筷子、漏勺、保鮮膜、蒸籠、刀。
1、輕輕敲碎雞蛋頂邊，然後用剪刀剪出圓口，把雞蛋倒入碗中，蛋殼留用。
2、準備2克食用堿，加入20克水，攪拌到食用堿融化。
3、將堿水與雞蛋液混合，用蛋抽順著壹個方向攪打到均勻，慢慢的可以看到碗中的蛋液變成深黃色。
4、將攪拌好的蛋液過濾壹下，過濾出沒有混合均勻的蛋清、泡沫和難免混合進去的碎蛋皮。
5、將雞蛋殼口修剪整齊，把蛋液裝進去，每個蛋殼裝8分滿即可，然後表面蓋上保鮮膜，避免蒸蛋的過程中進水，放入鍋中開小火蒸30分鐘。雞蛋下面可以用黃瓜切成段挖掉芯，做成空心小底座，放上雞蛋，就可以站得穩啦。
6、安靜地等待三十分鐘，就可以出鍋了。