蒸肉是江西著名的特產。
每年的長夏日，南昌人都會蒸壹碗米粉肉，說是長夏日吃，不會起痱子。另壹種說法是，南昌夏天熱，人沒胃口，所以人容易瘦。
粉蒸肉是中國南方(如四川、重慶、湖南、江西、湖北、浙江等省)廣泛流傳的壹道菜。屬於各種菜系。糯而香，酥而爽口，肥而瘦，紅而白，嫩而不膩，米粉油而香。根據烹飪方法，可辣可甜，食材可輔以香菇、老蓮藕、南瓜、紅薯等蔬菜。
用粉末蒸肉的做法:
1.將材料壹起倒入鍋中，將幹鍋用小火加熱翻炒至米粒變黃，待冷卻後，將鍋中所有材料倒入攪拌機的研磨杯中，打成米線；
2.五花肉切片+醬油、料酒、甜面醬、紅腐奶、郫縣豆瓣醬，拌勻腌制片刻；
3.將打好的米粉與腌制好的肉混合，使米粉全部在肉上；
4.把肉平放在盤子上放入蒸鍋(最好有荷葉)，蒸60-80分鐘左右(蒸的時候註意鍋裏的水，及時加進去，防止鍋幹)。