材料：10個鴨蛋、150g鹽、50ml白酒、1000ml水、茴香、花椒
步驟：
1、10個生鴨蛋洗幹凈後晾幹，取壹個幹燥的壇子，把晾幹的鴨蛋放進去。
2、鍋裏放150g鹽、1000ml水、適量茴香、花椒，大火煮開後攪拌均勻。
3、放涼後倒入放著鴨蛋的壇子裏，鹽水要正好沒過鴨蛋，再加入50ml白酒後封壇。
4、過30天再取出鴨蛋，加水煮20分鐘就可以食用了。
做法二：
主料：鹽200克、熱開水2000ML、新鮮鴨蛋10個、100ML白酒
香料：青花椒10克、桂皮10克、大料10克、幹辣椒10只、香葉10片
步驟：
1、將香料和鹽倒入準備浸蛋的容器中，沖入2000ML熱開水，用筷子攪拌至鹽融化。
2、等到熱的五香料水完全冷卻，倒入100ML白酒。
3、將鴨蛋清洗幹凈，用布擦幹，將蛋浸入五香鹽水中。
4、蓋上幾層保鮮膜，用繩子紮進，放陰涼處1個月。