泡泡茶是臺灣省“泡沫紅茶”文化之壹。木薯粉丸子雖然只是添加到奶茶中，但味道特別，口感醇厚，受到廣大市民的歡迎和呼應。是臺灣省最具代表性的飲品和小吃之壹。
擴展數據:
泡泡茶用的“珍珠”是用木薯澱粉(南方的說法是澱粉)制成的，在加入奶茶之前，通常會將飯團浸泡在糖漿中，以保證飯團能在香甜的奶茶中保持甜味。
奶茶的底座壹般用紅茶，但也有店家提供用綠茶的泡泡茶(叫珍珠綠奶或珍珠奶綠)。也有不少店家在奶茶中加入咖啡凍、豆腐、布丁、仙草等味道相近的食物，讓客人自由選擇，增加口感。
“珍珠”壹般是顆粒較大的粉圓，煮熟後直徑約7mm以上。否則粉圓太小，用大口徑的茶吸管容易變得“滿珍珠”，也不方便品嘗圓香q的咬口。