蠔油20克，番茄醬20克？
細糖20克(不喜歡甜的可以少放)料酒20克？
甜椒粉10g蒜泥10g？
黑胡椒3克加少許鹽(如果不喜歡的話)。
壹小塊黃油
脆皮燒雞的做法是1。將肉雞清洗幹凈，從腹部剖開，用廚房紙瀝幹水分。
2.將所有醬料(黃油除外)放入碗中，攪拌均勻。
3.將瀝幹水分的雞肉放入保鮮袋中。
4.倒入醬料，將醬料抹勻。
5.把袋口打結，然後反復給雞* * *讓醬稍微變味，然後放冰箱壹晚上。
6.取出腌制好的雞肉平放在烤盤架上，用廚房紙吸幹皮上的醬汁。
7.用吹風機把雞皮吹幹。
8.雞皮上抹黃油，或者撒壹點胡椒粉。放入烤箱，在雞肉下面接壹個烤盤，防止油流下來，很難處理。烤箱180度預熱25分鐘，然後轉200度10分鐘，讓雞皮變脆！如果大壹點的烤雞烤的時間適當延長。