試題分析：（1）澱粉屬於糖類，它主要存在於植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等．糖類是人體最主要的能量來源．
（2）維生素：它是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的壹類微量有機物質．它們在人體內不能合成，需要從食物中攝取．水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等均富含維生素．
點評：要想解答好這類題目，要理解和熟記生命活動與六大營養素（包括營養素的名稱、作用、來源及其缺乏癥等），以及與之相關的知識．