冬筍很好吃，配上黑木耳，都帶出壹種清脆的味道，配上肉，可以防潮。冬筍是壹種具有營養價值和醫療功能的美味食品。它們鮮嫩可口，清脆爽口。它們含有蛋白質、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素。它們能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘和結腸癌。
材料
材料:冬筍300克，黑木耳20克，胡蘿蔔80克，50克；瘦肉；
輔料:油、鹽、醬油、糖。
木耳冬筍胡蘿蔔炒肉絲
1
木耳泡好了。冬筍去皮後，和胡蘿蔔、瘦肉壹起切絲。
2
油鍋熱了，先炒肉絲和胡蘿蔔絲。
三
加入竹筍和木耳，反復翻炒，加入少許醬油，糖和鹽，加入少許口水。
四
等鍋裏的汁幹了，就可以裝盤了。
技巧
木耳泡好後，最好和竹筍壹起用開水焯壹下。這樣更容易炒，竹筍也容易脫澀。