紅燒脆皮帶魚插圖11。去鱗帶魚，切成2寸長的段，用精鹽和料酒腌制。
紅燒脆皮帶魚22做法圖解。將鍋坐在火上，倒入色拉油燒至六成熱，將帶魚段煎成淡黃色。
紅燒脆皮魚做法圖解33。把魚拿出來，不要煎薄魚尾。
紅燒脆皮帶魚的方法說明44。拿壹個砂鍋，鍋底可以墊壹個小碟，壹個防糊的鍋上面蓋壹層洗幹凈的海帶。加入蔥、姜、蒜、花椒、大料、陳皮，將帶魚碼在海帶上，加入米醋、精鹽、白糖、料酒、醬油、開水，煮開後小火燉3-4小時。
紅燒脆皮魚做法圖解55。湯不夠的時候關火煮。
紅燒脆皮帶魚的做法說明66。將帶魚段裝盤。
紅燒脆皮魚做法圖解77。去掉洋蔥和各種調料。
紅燒脆皮帶魚的做法說明88。留下海帶和蒜瓣。
紅燒脆皮帶魚99的做法說明。菜海帶和蒜瓣。