準備羊肉壹斤，白蘿蔔300克，鹽、蔥、姜、蒜、調和油各適量。
先把羊肉洗幹凈，然後把它剁碎。白蘿蔔洗凈後，切成片，然後放入沸水中焯壹下，這樣可以炒出蘿蔔的澀味。生姜洗凈，去皮，切片，大蒜去皮，小蔥洗凈，切成蔥花。
把水放進鍋裏。水開後，把生羊肉放進去，焯水去血泡，然後撈出用溫水沖洗幹凈。此時將焯水的羊肉放入砂鍋中，加足水，不要第二次加水，然後加入姜片、蒜、適量料酒，燒開。
此時將蘿蔔放入砂鍋中，蓋上蓋子，小火煮30分鐘左右。然後打開鍋蓋，加入鹽，加入雞精，最後加入蔥花，這樣羊肉蘿蔔湯就做好了。羊肉蘿蔔湯有非常好的營養價值，有很好的滋陰祛燥的功效，可以達到養而不燥的效果，對提高免疫力和散寒保暖有很好的作用。