2.做法:(1)杏鮑菇洗凈，控幹水分，沿杏鮑菇生長方向撕成0.5厘米細絲。記得用手撕，不要用刀切。味道絕對不壹樣。
(2)洋蔥切成和杏鮑菇差不多粗細的絲，香菜切成短段，大蒜去皮切薄片後剁碎成粉。
(3)準備好辣椒粉，孜然，芝麻，或多或少的輔料，口味看自己喜好。
(4)熱鍋瀝油，不要太多，壹點點就可以抹了！將洋蔥片倒入鍋中炒香。
(5)香味飄出，洋蔥稍變軟時，倒入杏鮑菇絲。
(6)慢慢翻炒幹水，不用擔心加什麽調料，有點粘就稍微關小火。
(7)水分蒸發後加入醬油和鹽，如果湯還沒出來就繼續翻炒。
(8)將杏鮑菇翻炒至變幹，加入辣椒粉、孜然、芝麻、大蒜，翻炒至香味飄出，上色，加入香菜翻炒均勻。