豆瓣醬是壹種以蠶豆為主料的醬，代表豆瓣醬是郫縣豆瓣醬。豆醬是用大豆制成的醬，意思是幹黃醬。
醬油和豆瓣醬的區別；
1.首先，醬油和豆瓣醬使用的原料不同。醬油以大豆為原料，豆醬以蠶豆為原料。
2.其次，醬油和豆瓣醬的制作工藝不同。黃醬是將黃豆炒熟，磨碎，發酵而成；豆瓣醬是將蠶豆用開水浸泡，去皮，放入鍋中煮沸，發酵，加入辣椒和香料，放入壇子中制成。
3.醬油和豆醬的應用範圍不同。豆醬可以用來做各種菜，做渣醬面也是傳統選擇。豆瓣醬主要用於炒菜、煲湯時調味，也有補中、健脾、利尿的功效。
4.另外，有些醬油太鹹太鹹，可以用醬油和甜面醬1:1混合。味道更鮮美，營養價值更高，鹽更少。醬油含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵，是人體不可缺少的營養物質。