魚露的保質期是多久？

魚露是以鰻魚、葉魚等小雜魚為原料，經發酵、曬幹制成的水產調味料。鹹鮮，在泰國最受歡迎，也是中國沿海地區居民必備的傳統調料。魚露用於烹飪和油炸菜肴。炒、燉、蒸、拌都不錯，和醬油的用法差不多。魚露含有蛋白質、脂肪、氨基酸和鐵、鈣、碘等礦物質。它營養豐富，易於人體吸收和利用。魚露中有十七八種氨基酸，其中八種是人體必需的。魚露的鮮味除了這些氨基酸外，還來源於有氣味的核苷酸、氨基酸、琥珀酸等。魚露用於烹調菜肴時，可去除魚腥味、油膩味，使菜肴色香味更加誘人，並有增進食欲、促進消化的作用。優質魚露多為橙黃色或棕紅色，清澈透明，氣味濃郁，無懸浮物和沈澱物，無苦或澀的氣味。魚露要裝在幹凈的容器裏，存放在幹燥通風的地方。瓶裝魚露的保質期壹般是6個月。