苦菊顏色為綠色，味微苦。具有抗菌、解熱、消炎、明目的功效，是清熱去火的佳品。
需要減肥的家長也可以多吃苦菊，苦菊富含纖維素、維生素和多種微量元素，能全面為身體提供營養，加強新陳代謝。同時苦豆子中的氨基酸種類也非常齊全，是非常好的減脂食品。
這種涼拌苦菊做起來很簡單，幾分鐘就能搞定，不用燒制。口感清脆，極其爽口。家長可以試試~
特定生產方法
第壹步:準備食材。苦菊2朵，彩椒1個，蒜適量，熟白芝麻適量。
第二步:將苦菊撕成小塊，清洗幹凈備用。
第三步:將彩椒切成條狀，大蒜切碎備用。
第四步:制作果汁。取壹個空碗，然後依次加入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、1勺醬油、2勺香醋、半勺蠔油和幾滴香油，攪拌均勻備用。
第五步:將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，加入切絲的彩椒。吃的時候，把果汁倒進去，攪拌均勻。(也可以撒點花生讓味道更好~)