佐料
壹斤韭菜，兩個雞蛋。
蝦皮，壹把普通面粉，兩碗半。
壹杯半(瓷杯)冷水，兩勺鹽，用於和面。
壹勺蠔油，壹勺五香粉。
兩勺香油和兩勺植物油。
東北韭菜盒子的步驟
1.蝦皮不用洗，放油裏炸壹下備用。
2.將雞蛋翻炒，冷卻後切碎備用，再燒壹勺植物油冷卻備用。
3.用冷水將兩碗半面粉揉成較軟的面團。面粉越軟，吃的時候就越軟，或者用半燙面。韭菜洗凈控水。
4.將韭菜、雞蛋、蝦仁放在壹起，加入植物油、香油、五香粉、蠔油，拌勻。
5.包成壹個大餃子形狀。
6.捏花邊第壹步是用右手拇指捏邊。
7.第二步，捏第二個。
8.就是這樣。壹個不斷擠壓另壹個。
9.捏花邊的目的不僅是為了好看，也是為了保證炸邊不會開，不會硬。
10.鍋裏放少量油，開始煎。煎的時候需要蓋上鍋蓋，邊變色邊翻過來，兩面都拿出來。
11.吃的時候可以蘸醋吃。