蘇東坡發明了東坡魚嗎？

蘇東坡不僅是宋代偉大的文學家，也是偉大的美食家。除了著名的東坡肉，東坡魚據說也是蘇東坡發明的。蘇東坡在黃州時寫過《烹魚之法》壹文，介紹他“在黃州，自己烹魚就好。方法是用新鮮鯽魚或鯉魚在冷水下處理魚。如果把鹽放進教室，可以用蒓菜寫字，但還是泥。蔥白數梗，不蓋，煮。姜、蘿蔔汁、酒各壹點，三者等量，拌勻。等熟了，吃橘子皮就好吃了。”這種煮魚的方法，就是眉山壹帶民間至今仍保留的“水煮魚”，或者也叫“河煮魚”。具體做法是將魚去鱗，剖腹，取出內臟，用刀在魚肋骨兩側各輕切五刀，放入沸水鍋中用文火煮。做菜的時候，姜、蔥、橘皮等。應該加到鍋裏，鹽應該加到鍋裏。魚湯是白色的，魚很嫩。魚可以蘸醬油，湯特別好吃。人們稱之為“東坡烏魚”，又稱東坡魚。