準確地說，曲酒是釀造過程，而白酒是釀造結果。
類別不同，大曲白酒是壹種較早的白酒生產方式，有大曲、大曲和麩曲等多種。現在市場上很少有純大曲酒，因為這種酒工藝復雜，成本高。白酒是指白酒，有不同的類型，如醬香型、清香型、濃香型和米香型。
制作工藝不同。曲酒基本以小麥為原料，白酒壹般以高粱或玉米、大米、糯米等為原料。釀造白酒需要曲酒，所以曲酒和白酒不存在平行關系。
中國白酒
它是世界六大蒸餾酒之壹，與其他蒸餾酒(如威士忌、白蘭地)不同的是，中國白酒的釀造過程中使用了酒曲。
壹般來說，使用的曲藥分為大曲和小曲，當然還有麩曲等。後來隨著發酵技術的革新。就傳統白酒釀造工藝而言，主流的酒曲是大曲和小曲。顧名思義，用大曲釀造的白酒叫大曲酒，用小曲釀造的白酒叫小曲酒。