2.將鴨頭放入有冷水的鍋中，敲掉中間的浮沫，撈出水分，然後用刀將鴨頭的頭骨分開(鴨嘴不切開)，保持整體狀態。
3.將加工好的鴨頭和冷水倒入高壓鍋。
3.將油燒開，將準備好的豆瓣醬和老幹媽倒入鍋中炒出紅油，然後將準備好的輔料放入鍋中炒出香味，再倒入準備好的調料和水燒開。最後將煮好的湯倒入高壓鍋15分鐘。
4.高壓鍋到時候會放氣，把裏面的配件都撈出來壹個嚴密的漏洞。然後把鴨頭放進鍋裏。
5.將高壓鍋裏的原湯倒入小鍋，倒的時候用秘漏搶壹下，然後倒入辣椒油繼續煮，最後倒入壹些水澱粉收汁至粘稠。
6、鴨頭出鍋，擺好鴨頭，撒上白芝麻和蔥花，最後把鍋裏燉好的鴨頭的汁液倒在上面。